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蒙古民族世居草原的地道风味

2019-12-04 11:32:13来源:励志吧0次阅读

蒙古民族世居草原,以畜牧为生,所以各种奶制品和牛羊肉是他们最喜欢的食品,大家都知道这些东西都是一些高热量的东西,正好现在天气开始凉下来了,多吃点牛羊肉和奶制品还是很有好处的,今天我们前沿记者就带你们去品尝一下马背上的民族——蒙古族的美食。

一说起奶制品,我们通常都会想到在超市里可以买到的各种鲜奶、酸牛奶和奶片等等,奶片被称为可以咀嚼的牛奶,它的原料主要是鲜奶和麦芽糖,据说这一板奶片的营养就相当于一杯鲜奶;这些奶食品可是在超市里不常见到的,他们都是牧民亲手做的,这是奶豆腐,这是奶皮、奶酪和奶疙瘩,每逢拜年、祝寿或者是招待客人,牧民朋友会首先让你品尝奶食、为你敬献奶酒,这是最美好的祝愿和礼遇。现在就教你做一道用奶食品做成的菜。

首先把豆沙馅挤在奶皮上,用小铲子把它摊平,再盖上另一块奶皮,把豆沙馅夹在中间,现在打一个鸡蛋,把它搅匀,接下来把奶皮切成小菱形块,然后把每一块都沾上鸡蛋汁,再分别裹上炒米,都做好以后就可以下锅炸了,炸上2、3分钟颜色变成金黄色就可以了,要出锅了,先摆上几个芹菜叶和萝卜花,再把它依次摆好,一道香甜可口的“金沙奶皮”就做好了。

在传统的牧民家里,通常是用一口大铜锅或者是大铁锅来熬奶茶的,蒙古族的奶茶是用一种叫砖茶的茶叶熬成的,这种茶因为挤压的形状像砖头而被叫做砖茶,把砖茶和炒米都装在纱布带里再放入锅里,用小火慢慢地熬上40、50分钟,等茶叶都入味了,就可以把砖茶和炒米取出来倒入鲜牛奶,再熬上10分钟左右香喷喷的奶茶就熬好了 ,一边喝着奶茶一边品尝蒙古美食一定很惬意!

美食小贴士:秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有益处,但有高热、咽喉肿痛和便秘等症状的人应尽量少吃或者是不吃;另外奶制品含有高脂肪和热量,许多人认为吃奶制品会发胖,其实奶制品中丰富的钙元素对脂肪有降解作用,所以每天吃低脂或脱脂的奶制品有减肥的功效。

羊肉虽好可也要因人而异不可过量,而各种奶制品在超市里都可以买到,不过在选择的时候一定要选择一些大品牌正规厂家生产的,这样才比较安全卫生。

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